|
|
Pakora Van Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-3 halve kippeborsten van elk 150 g
-1 cm verse gemberwortel
-1 gehakte knoflookteen
-1 mespunt gemalen koreander
-1 mespuntgemalen kruidnagel
-1 mespunt gemalen kardemom
-1 th lepel kerriepoeder
-vers gemalen peper
-300 g volle yoghurt
VOOR HET DEEG:
-100 g kikkererwtenmeel
-zout
-2 kleine eieren
-2 el citroensap
-bakvet of bakolie
VERDER:
-mango chutney of een scherpe Indische saus
Voorbereiding:
*de kipborstfilets ontvellen en in hapklare blokjes snijden
-de gember schillen en raspen en met de knoflook en de kruiden door de yoghurt mengen
-de kipblokjes erdoor halen en afgedekt minstens 8 uur in de koelkast marineren
Bereidingswijze:
-het kikkererwtenmeel in een schaal storten en zouten
-roerend de eieren en het citroensap erdoor mengen en tot een dik deeg verwerken
-verhit de frituur op 180?C
-doop de kipblokjes in het deeg en laat afdruipen en frituur 4 a 5 min in het hete vet goudgeel en knapperig
-goed laten uitlekken op keukenpapier
|
|
|